◆秘訣四：習慣低鈉飲食

●循序漸進，先從口味淡的熟食開始嘗試

  低鈉飲食是高血壓患者最理想的飲食原則，但由於低鈉飲食口味偏淡，對於習慣高油、重口味的國內民眾來說，有接受上的困擾度。

  建議高血壓患者在進行低鈉飲食時，採漸進式的方式，一天一天減少鹽分的攝取即可，不需要一開始就設下高規格標準，從此拒絕吃下任何鹽 分，給自己一些進步空間是比較好的做法。例如，一道菜不加鹽巴，用蒜、薑稀釋醬油等。用餐的順序則先選擇口味淡的，趁熱吃風味較佳，也較不會想要沾其他醬 料。

◆秘訣五：控制脂肪的攝取

●維持理想體重，減少血管病變併發症機率

  飽和脂肪酸與膽固醇會影響血液中的膽固醇，造成動脈硬化，加劇血管病變。高血壓患者罹患中風、冠心病等機會比一般人高，故除了限制鈉的攝取量外，脂肪、膽固醇的吸收也要多注意，以減少血管病變的機率、減緩併發症的發生。

  建議高血壓患者，肉類方面多食用白肉（雞、魚），避免攝取過多的紅肉（豬、牛、羊、鴨、鵝），食用油方面多選用植物油，以減少脂肪的攝取。

  高血壓患者學會控制脂肪、膽固醇的攝取，還具有控制體重的功效，有助於血壓的控制。體重過重是引發高血壓的重要因素，體重過重的患者若能減重，血壓的控制能更理想，藥物治療的療效會加大。

◆秘訣六：DASH飲食

●高纖、低脂、低膽固醇、增加礦物質量的飲食

  DASH飲食在高血壓議題上經常被提及，DASH為美國醫界數年前設計的研究，主要目的是為了了解綜合性飲食控制對高血壓的防治效果。 計畫中所設計的飲食原則即為DASH飲食，結果顯示，DASH飲食對高血壓患者的防治效果相當不錯，採用DASH飲食的參與者收縮壓下降5.5mmHg， 舒張壓則減少了3mmHg。

●DASH飲食的原則

  DASH飲食強調「增加新鮮蔬果的攝取量、增加低脂乳製品的攝取量、避免食用高脂、高飽和脂肪酸和高膽固醇的食物、增加鉀、鎂、鈣等礦物質的攝取量」。DASH飲食採用一般食物來進行，因此不論是高血壓患者，若者一般人要實行起來皆很容易。

●DASH飲食的食物選擇

  DASH飲食的食物選擇，原則上以增加蔬菜、水果、低脂食物、堅果類及全穀類為主，避免高脂、甜食、零食。肉類方面建議捨棄牛肉、羊肉等紅肉肉類，改以魚類、雞肉等白肉取代。