賴興俊、范欣餘／台北報導

高麗菜放上五天「亞硝酸鹽」含量飆高，你知道嗎？很多人愛吃的「香腸」同樣含有「亞硝酸鹽」，醫師說千萬別和「起司」一起吃，因為兩者下肚後，會形成「亞 硝胺」可能導致腫瘤致癌！不只起司和香腸是死對頭，秋刀魚和臘肉同樣避免混搭，但萬一吃了怎麼辦？醫師建議，多吃青菜或是多喝優酪乳。

醫師：「亞硝酸類和胺類會在體內形成「亞硝胺」，是致癌物，會引發腸胃問題」不只起司和香腸不能一起吃，同樣屬於胺類食品，高檔干貝和魷魚還有葫蘿蔔也別搭在一塊。另外秋刀魚和臘肉禁止「混搭」，醫師說胺類食品以海鮮居多，而醃漬食物大多含有硝酸鹽，不適合同時入口。

醫師：「如果真的吃了，多吃蔬菜、多喝優酪乳，也能抑制腸道中的有害細菌合成亞硝胺」，吃東西有學問，混搭出錯，美食可能暗藏危機。

出處:http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=4&NewsID=21993

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