吃低脂、高纖食物 防膽結石

風I

2017/08/02 記者李叔霖／專題報導

膽結石是現代人常見疾病，發病後可能產生腹痛，甚至於劇烈的腹痛。新竹縣中醫師公會名譽理事長鄭阿乾醫師表示，膽結石主要以四十歲以上女性居多數，當十二指腸有痙攣情形，容易造成膽管阻塞，膽汁將不能正常排出，進而與脂肪、膽固醇積聚，最後漸漸變硬形成膽結石，倘若膽結石堵住膽管就會造成黃疸，但是有時沒有膽結石，也可能會有黃疸。

鄭醫師指出，膽結石常見原因不外乎飲食不當、精神打擊、脂肪過高、婦女懷孕等，患者發病之後，由於肌肉痙攣、膽結石刺傷膽管，進而引起絞痛，常伴隨嘔吐、頭暈、發燒及白血球增加等症狀，發病甚為急速，多數發生於夜間，患者尿液可見深黃色。建議患者積極接受治療，平常民眾預防膽結石，最好養成低脂肪、高纖維的飲食習慣比較好。

因為膽結石跟膽汁裡面膽固醇過高有關，因此，低脂肪、高纖維食物有助減少膽汁所含膽固醇比例。此外，反過來說，民眾必須少吃或不吃高脂肪食物，比如肥豬肉、豬油、豬腳、炸雞排、鹽酥雞、肉圓、蔥油餅、臭豆腐、動物內臟、雞皮、豬皮等。

膽囊位於肝臟下方及十二指腸之開口處的位置，當肝臟把體內新陳代謝的產物分解之後，將產生膽汁並儲存膽囊內，此時膽囊將會收縮，以便把膽汁、脂肪排入十二指腸幫助食物消化，同時也將有毒物質、廢棄物藉由腸道排出體外。一旦產生結石之後，患者可能出現疼痛不適，但是也可能沒有明顯症狀。