國人水果吃得少 多 C 生活多活力

風I

2020-06-11 15:12   記者吳亮儀／台北報導

國民健康署曾調查，國人的水果攝取量嚴重不足，每天吃到2份以上的水果不到16％；董氏基金會今年調查也發現，水果攝取量和自身活力有關，僅三成民眾自覺生活有活力，他們每天水果攝取量也多。董事基金會邀請拍攝防疫廣告爆紅的輔大醫院家醫科醫師許書華說明，研究指出，水果攝取越多、對生活的滿意度和幸福感也越高，主要因水果含膳食纖維可改變腸道菌落，並增加腸道駿多樣性，保護大腦免於發炎。

許書華也指出，維生素C濃度也和總情緒紊亂呈現負相關，也與抑鬱、困惑和憤怒成反比，因此提高維生素C攝取可協助減輕疲勞和倦怠感。她也提醒，維生素C不耐高溫，因此難從蔬菜中攝取（蔬菜多經烹煮），建議從水果來補充比較好。董氏基金會今年二月的調查也同時發現，三餐及水果由家人準備者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者，顯示家庭採購者的角色是提升家人水果攝取的關鍵。董氏基金會建議，家庭採購者依「三關鍵」挑選水果，包括高營養密度、高水溶性膳食纖維、高維生素C，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，準備成健康又美味的水果盒，讓家人在下課、上班休息時當點心。