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發表於 2005-9-22 20:31
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材料:
全蛋9個(500g)
蛋黃2個(增加膨脹性與香味)
鹽5g
細砂糖350g
低筋麵粉450g(一定要過篩)
奶油150g
清水100g
檸檬汁30g
奶水100g或鮮奶80g
檸檬口味的巧克力磚適量
作法:
(a)將全蛋\蛋黃\細砂糖\鹽一起用快速打至9分發,(倒入鋼盆,下加熱水保溫)加入麵粉用
括刀攪拌均勻後,再加入(奶油+清水+奶水煮開)攪拌均勻,再加入檸檬汁攪勻,將麵糊
放入模型(檸檬狀)入烤箱
(b)出爐冷卻後,再抹上溶好的檸檬巧克力即可烤的時間及溫度:全火190度,放中層烤
20-25分 |
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