維生素 A 吃太多，當心中毒？

風I

2020/06/10 10:50

維生素 A 有護眼之效，但是卻不是吃越多越好，過量攝取恐出現中毒反應！高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，維生素 A 是維持視覺功能正常、幫助生長發育的重要營養成分，但若長期過量補充維生素 A 將可能出現噁心、嘔吐、頭暈、頭痛等急性中毒症狀，因此建議每日適量食用才能真的有益健康喔！



過去常常認為，要保護眼睛，可多攝入維生素 A，現代人 3C 不離手，難免用眼過度，聽聞維生素 A 可以保護眼睛，是不是多吃一點對眼睛比較好呢？廖嘉音營養師表示，建議穩定攝取維生素 A 對健康才有幫助，長期過量食用維生素 A 營養補充品恐造成急性中毒症狀，反不利健康！

維生素 A 普遍存在於天然蔬果中，廖嘉音營養師舉例，如深綠色蔬菜、新鮮水果、根莖澱粉類、淺色蔬菜、瓜類都是很好的營養攝取來源；此外，動物的肝臟、蛋黃、奶油也含有維生素 A，但動物性來源屬於「既成」的維生素 A，過量攝取會有明顯毒性！

廖嘉音營養師進一步指出，若長期攝取高劑量的β胡蘿蔔素補充劑，最常見的狀況就是皮膚會明顯變黃，但不至於對人體造成嚴重的健康損傷；但是，若是經常食用動物肝臟、魚肝油或高劑量的維生素 A 補充劑，這類「既成」的維生素 A 就可能導致人體出現噁心、嘔吐、頭痛、頭暈、視力模糊、肌肉不協調等中毒症狀。

廖嘉音營養師提醒，一但出現以上中毒症狀，建議及早就診接受治療。根據國民健康署資料指出，一般成年男性每日維生素 A 的建議攝取量為 600 微克視網醇當量、女性為 500 微克視網醇當量，且建議每日攝取上限應以 3000 微克視網醇當量為限，若超量攝取就可能出現維生素 A 中毒症狀，提醒民眾宜小心留意。

圖文創作：健談

專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師