10 大抗氧化食物

風I

2020/07/13 記者王輝丹／綜合報導

抗氧化、消除自由基是現代人很重要的功課，執業營養師莊譓馨表示，許多具強抗氧化力的維生素和礦物質，都需藉由飲食獲得，身體無法自行合成，例如可轉換成維生素 A 的β-胡蘿蔔素等。並推薦十大富含抗氧化維生素食物供參考。一、藍莓；二、胡蘿蔔；三、聖女番茄；四、番薯葉；五、南瓜；六、芥蘭；七、菠菜；八、紅鳳菜；九、芭樂、木瓜、柿子、奇異果、香吉士等水果；十、杏仁、松子、葵瓜子等堅果。

藍莓的主要營養成分有葉黃素、維生素 A、C、E、鉀、鐵、鋅、鈣、膳食纖維。胡蘿蔔主要營養成分有β-胡蘿蔔素、維生素 A、B、C、葉黃素、葉酸、鈣、鐵、鈉、鉀、膳食纖維。聖女番茄。主要營養成分有茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素 A、C、鉀、磷、鐵。番薯葉主要營養成分有β-胡蘿蔔素、維生素 A、葉酸、煙鹼素、葉酸、鉀、鈣、鎂、膳食纖維。南瓜主要營養素有維生素 A、β-胡蘿蔔素、鉀、膳食纖維。

芥蘭主要營養素為維生素 A、B、C、β-胡蘿蔔素、煙鹼素、葉酸、鉀、鈣、鎂、膳食纖維。菠菜主要營養成分有β-胡蘿蔔素、維生素 A、B、C、葉黃素、葉酸、膳食纖維。紅鳳菜為維生素 A、C、β-胡蘿蔔素、煙鹼素、膳食纖維。芭樂、木瓜、柿子、奇異果、香吉士富含維生素 C、A、膳食纖維。杏仁、松子、葵瓜子等富含維生素 E、葉酸、鎂、鉀、鈣、鋅、磷等礦物質。抗氧化是抗衰老的重要策略。