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發表於 2022-2-15 23:08
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2022/02/15 12:00 郭庚儒 整理
又到元宵節吃湯圓的日子!營養師高敏敏公布「20 款湯圓熱量排行榜」,提醒民眾吃一顆包餡甜湯圓,要快走 20 分鐘才能消耗掉;若是吃 4 顆包餡甜湯圓,熱量相等於一碗白飯。
20 款湯圓熱量排行榜
高敏敏指出,20 款湯圓熱量排行榜,前 5 名分別是桂冠芝麻湯圓(77.8 大卡)、桂冠紫糯芝麻湯圓(76.4 大卡)、義美奶茶湯圓(74 大卡)、義美花生湯圓(74 大卡)、桂冠吉比花生雙醬湯圓(73.6 大卡)。
高敏敏表示,一碗飯的熱量 280 大卡,換算下來大約是 4 顆包餡甜湯圓,或 5 顆包餡鹹湯圓,或 40 顆無餡小湯圓,或 2 顆大湯圓加上半碗甜湯。
3 招吃湯圓少負擔
包餡甜湯圓
包餡甜湯圓因內餡已含有高糖分,建議直接滾水煮熟吃,不要再額外添加糖或配料,因為 4 顆就等於一碗白飯的熱量。
包餡鹹湯圓
包餡鹹湯圓的內餡含絞肉、油脂,由於已經過調味,湯頭的配料就不要再用熱油爆香,改無油蔬菜湯底,如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮,或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用,做一餐吃減少油脂攝取,也能增加飽足感。
紅白小湯圓
一顆紅白小湯圓只有 6 大卡,配甜湯、鹹湯都百搭,但因為大家吃小湯圓都是一碗一碗吃,建議湯底避開濃糖水,如紅豆湯(每碗約為 158 大卡),或花生湯(每碗約 211 大卡),再加上 20 粒小湯圓,相當於再加半碗飯熱量。
甜湯建議可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味,保留食物原本風味、減少甜湯熱量。鹹湯則建議可加入昆布、豆腐、肉絲、白蘿蔔、青蔥熬煮,營養均衡又美味。
建議吃湯圓時把握主食代換原則,例如吃了 2 顆包餡甜湯圓,或 20 顆小湯圓,應少吃半碗飯,或是直接以湯圓代替當餐主食,才能避免澱粉量、熱量攝取過多。
4 種人吃湯圓要小心
正在減肥者
湯圓一顆接一顆吃,容易導致熱量爆卡、脂肪囤積,建議淺嚐即止。
控血糖者
湯圓皮及甜內餡,容易讓血糖飆高,應注意份量。
腸胃易脹氣者
湯圓是糯米製成,支鏈澱粉多、易脹氣,應細嚼慢嚥。
咀嚼及吞嚥困難者
尤其小孩、老人,要慎防噎到。 |
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