[食譜]炸醬麵

iverson

材料

絞肉200公克?豆腐乾（小）三片?毛豆100公克?小黃瓜二條?大蒜三粒?沙拉油四匙?麵條四人份

調味料

醬油二匙?辣豆瓣醬一匙?甜麵醬一匙

作法

1.豆腐乾與大蒜沖洗淨並切碎，毛豆剝皮洗淨，小黃瓜切粗絲備用。

2.油鍋用大火燒熱，先炒絞肉與豆腐乾及大蒜、毛豆等，再加入調味料，時間約二分鐘，翻炒幾下熄火盛起備用。

3.煮麵水稍開後即放入四人份麵條，如係乾麵則需稍久些，濕麵三分鐘即可撈起，再將炸醬澆入麵裡，加些小黃瓜絲即可。

特色

忙碌的掌廚人可多作些炸醬料放入冰箱儲存，隨時取用，不但免去許多麻煩，又可馬上吃到香辣可口的炸醬麵。