關西美食由總舖師世家主廚掌廚藝

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關西鎮石光里石岡子的宏軒餐廳，正位於新埔與關西主要道路旁，以往以道地的客家菜稱著，一提到宏軒餐廳的客家菜是遠近馳名。面對越來越多的新新人類和饕客多變的味蕾，單一客家菜不再是唯一的選擇，配合新嘗試、新口味，宏軒餐廳特別聘請主廚世家邱錦台執杓，把各式美食帶到關西小鎮，讓廚藝飄香在四方。

宏軒主廚邱錦台表示，十四歲就走入廚房習藝，曾在南、北圓山飯店都待過3年以上，以及多家大飯店的歷練，在廚藝界已有40幾年資歷。台、粵、湘、川、港、客家菜、海鮮都有接觸過，如炭烤四季豆、筍絲豬腳、酥炸石斑魚、清蒸石斑、創意粄條等都可以輕鬆上菜。而主力廚藝是創意菜餚，像珍珠懷玉煲、鳳梨炒豬肚，不在菜單上的菜餚都是隱藏版美食。珍珠懷玉煲所謂的珍珠是「鮮蚵」，懷玉則是以軟嫩的「豆腐」搭配「油條」一起煲製，鮮嫩、多汁、多層次口感，就是這道料理的獨特性。

而鳳梨炒豬肚是客家傳統菜餚，新鮮的鳳梨加上豬肚烹調酸甜到位，下飯又可口，都是隱藏版菜單。正常菜單之外，可以作客制化服務，饕客只要告知預算、想要或不想吃的料理，便可以設計、規畫出道道美食。讓饕客賓主盡歡。

旅遊團體桌菜從2000元起，宏軒表示，歡迎旅遊業者、導遊、領隊前往指正。事先預訂，以利準備適量的食材，能够品味到想要的料理。他日經過新埔、關西的旅者，不論是團體、個人或家族，宏軒餐廳都歡迎，一試便可以知道主廚的功力、各式料理的特色，也將會留下深刻的印象，他日會再回來品味。

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