吃全素缺乏發育營養 孕婦及幼童千萬不可

風I

2018/03/19 08:02 記者郭庚儒報導

你是素食者嗎？有人吃素由於宗教信仰，有人則是為了身體健康，還有不少人是為了減肥，吃素也有很多種類型，有人吃全素、有人吃奶蛋素，也有人是五辛素食者。專家建議，孕婦及幼童最好不要吃全素，以免影響生長發育。

素食者分 5 種 奶蛋素較健康

台北醫學大學藥物科學學科名譽教授楊玲玲指出，素食者可分為 5 種類型，包括只吃純植物性食品的全素食者、可吃蛋製品的蛋素食者、可吃奶製品的奶素食者、奶蛋製品都可吃的奶蛋素食者，以及植物五辛素食者，可吃蔥、蒜、韭、洋蔥及薤菜。

長期吃全素 維生素 D、鈣質缺乏

楊玲玲教授表示，長期吃全素容易缺乏維生素 D，根據流行病學調查發現，素食孕婦者血清中維生素 D 較低，胎兒可能罹患維生素 D 缺乏症、佝僂症；吃純素者也容易缺乏鈣質，植物性食物含有植酸及草酸，會降低人體鈣質的吸收率。

孕婦及幼童不建議 每周可吃 2 顆蛋

哪些族群不適合吃全素？楊玲玲教授建議，孕婦及幼童最好不要吃全素，可能影響胎兒及幼童發育問題，最好可以改吃蛋奶素，每星期建議吃 2 顆蛋，補充缺乏的營養素，也要記得多吃水果，吃素才會營養均衡。