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[轉貼] 這 4 種湯含鹽量高 少喝

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    2019-3-23 02:41
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    [LV.10]以壇為家III


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2019-3-15 03:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2019/03/15 記者周志祥/豐原報導

    近年來國人高血壓、腎臟病洗腎病患不斷增加,其中多數原因不外飲食西化加上外食人口多,外食食物大多鈉、鹽多吃起來鹹香,衛福部豐原醫院關心國人鹽份攝取過量,最近調查市面常見且受歡迎的湯類食品,結果發現多數超標,其中又以牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四款湯的含鹽量最高,食用時要特別注意。

    國人非常喜歡喝湯,只要湯頭燉得好,續碗加湯是常有的事,豐原醫院營養師張秋密說,其實湯裡隱藏著高鹽陷阱,只要一天喝上 2 碗湯就會超過一天鹽份建議量 6 公克,尤其是牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四款湯的含鹽量最高,不得不留意。

    豐原醫院營養師張秋密表示,國人每日鹽份攝取量為 6 公克,坊間的湯頭鹽份量約在 1 - 3 公克間,她特別將 15 種湯品分別以 200 cc 的湯頭進行實驗,發現牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四種湯的含鹽量高達 2.4 公克,如果業者供應量為 400 cc,民眾光喝一碗湯就達 4.8 公克的鹽量,更別說續湯的鹽量有多高。

    少喝湯,就能減少鹽份的攝取。因鹽份需藉由腎臟進行代謝,患有腎臟病、心血管疾病或肺病患者,如果鹽份攝取過量,容易造成血壓升高,加上喝湯後容易口渴,此時如果再喝水,則會造成水分滯留體內增加心、肺負擔,導致腎臟功能負擔更為嚴重。

    豐原醫院營養師張秋密表示,建議民眾在外喝湯時,儘量不要再加烏醋、辣椒醬、酸菜調味,每餐以半碗約 100 cc 淺嚐就好,減少續湯的習慣;如果是在家自行烹煮,可多採用白醋、蕃茄,香菜、香菇、海帶等食材熬煮,以酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒等低鹽佐料調味,同時少量鹽份使用,以減少腎臟負擔。        




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