水果飯前還是飯後吃因人而異

風I

2020/07/15 記者江乾松／苗栗報導

吃水果的良辰吉時，你吃對了嗎？水果含有維生素、礦物質（微量元素）、纖維素等豐富營養，可促進身體健康，但如果吃法不對，可能帶來意想不到的後果。

衛福部苗栗醫院營養師李孟穎表示，在營養諮詢門診中，幾乎每位病人都會問「水果應飯前吃還是飯後吃？」，這個問題普遍是大眾迷思，而答案則是因人而異。

李孟穎營養師說明，有些水果飯前吃可能會有腸胃絞痛、脹氣等腸道不適症狀，提醒大家注意，而哪些水果不適合空腹吃呢？

一、富含水果酵素的水果，如：木瓜、鳳梨、奇異果，水果酵素可以分解蛋白質，空腹吃反而會造成腸胃黏膜的刺激，所以建議這類的水果應該飯後吃，有助於消化、腸道蠕動。

二、富含單寧酸（或稱鞣酸）水果，如：柿子、番茄，單寧酸會和胃酸形成不溶解的塊狀物質，而引起胃痛、胃脹、消化不良。

三、富含果酸、有機酸的酸性水果：檸檬、柳丁、橘子、山楂、草莓、蔓越莓，這些物質會刺激胃酸分泌造成胃食道逆流、加重胃潰瘍的不舒服。

四、糖份高的水果：荔枝、甘蔗、釋迦，也會促進胃酸分泌。因此，如果有胃潰瘍、胃食道逆流的民眾，比較不建議在餐前、空腹時，食用以上所列的水果。

李孟穎也特別提醒糖尿病病友們，吃水果時機點最好是兩餐之間攝取，避免飯後馬上吃，造成血糖飆升。吃水果的時間也要吃對時間，建議根據自己的血糖、腸胃功能、水果份量多寡來吃水果。