吃葡萄補鐵？其實護眼、抗老更有效

風I

2018/01/02 14:22 記者郭庚儒報導

國人常存有「以形補形」的觀念，像是顏色鮮豔的紫葡萄，不少人以為能夠補血，適合貧血者食用。營養師劉怡里說明，紫葡萄的鐵含量其實相當少，每 100 公克僅 0.2 毫克，但富含維生素 B 群、花青素等抗氧化物質，能夠提振精神，有助護眼、抗老。

葡萄高 GI 水果 適合及時補充能量

台安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里表示，葡萄的糖分高、膳食纖維低，適合需要及時補充能量，以及腸胃不適時食用，例如腸胃潰瘍、發炎；但葡萄屬於高 GI 水果類，一份為 10 至 13 顆，熱量約有 60 大卡，罹患糖尿病者要特別注意份量。

綠色葡萄護眼 紫色葡萄抗老

劉怡里營養師說明，葡萄可分為綠色葡萄及紫色葡萄，營養價值也不同，例如綠色葡萄的維生素 A 含量高，每 100 克有 506 IU，有助維持皮膚黏膜健康，預防乾眼的效果；每 100 克的紫色葡萄，維生素 A 有 5 IU、鐵質有 0.2 毫克，但富含花青素、多酚等抗氧化物質，能夠預防老化。

連皮帶籽打成蔬果汁 攝取完整花青素

劉怡里營養師強調，葡萄的抗氧化物質多存在於葡萄籽、葡萄皮，最好可以連皮、帶籽一起吃，但老人家要留意別噎到，建議可以搭配萵苣、芹菜等高纖蔬菜打汁飲用，才能攝取完整的花青素。