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發表於 2022-1-1 23:54
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2021/12/31 07:36 健康頻道/綜合報導
高麗菜是餐桌上常見配菜,因為口感爽脆清甜,深獲大眾喜愛。營養師陳嫚羚表示,高麗菜富含維生素 U,具有抗潰瘍的作用,有助於加速修復受損的胃黏膜,以及抑制胃酸過度分泌,是純天然的腸胃藥成份。
陳嫚羚指出,高麗菜中有維生素 U 的成份,又稱為高麗菜精 Cabagin,是純天然的腸胃藥成份,且具有抗潰瘍的作用,有助於加速修復受損的胃黏膜,以及抑制胃酸過度分泌,在許多胃腸藥中都有添加。
陳嫚羚進一步說,維生素 U 屬於水溶性,直接洗淨、切絲生吃能保留最多養分。但需要注意,患有甲狀腺功能失調、腸胃蠕動差、易脹氣等症狀的朋友,不適合生吃,也不適合吃太多高麗菜。
台北農產運銷公司也有教民眾 3 招挑好吃高麗菜。北農表示,民眾在超市或是傳統市場挑選高麗菜時,有分高山和平地的高麗菜,可以靠「外型」、「看梗葉」、「手秤重」去挑選。
觀外型
頭頂尖尖、水滴型,貌似小丸子的同學永澤君的是高山高麗菜,平地種植的則因溫度高呈現平頭外觀。
看梗葉
葉片無黃萎、水傷,葉面薄而光滑。
手秤重
較重的高麗菜,水分較充足。
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