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[飲食保健] 果糖不含嘌呤 痛風不能吃

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    2021-6-23 00:02
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    [LV.Master]伴壇終老


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2021-5-11 01:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2021/05/11 記者王輝丹/台報導

    痛風的發生是因體內的普林代謝異常導致高尿酸血症,痛風患者除了限制海鮮、動物內臟等高嘌呤食的攝入外,不含嘌呤的果糖也不建議攝入。執業營養師雷吟潔指出,果糖是單糖,是痛風的幫兇。果糖在肝臟代謝的過程中,會消耗大量的 ATP 和磷酸鹽並產生二磷酸腺甘,最終使尿酸產生增加,攝入過量最後會以脂肪的形式,特別是甘油三酯儲存在體內,此過程也會產生尿酸,過量還會導致尿酸排泄減少,也會誘發痛風。

    雷吟潔說,甜飲料、蜂蜜、果汁、含果糖的食品等富含果糖。甜飲料包括,茶、可、汽等都含有大量的「果葡糖漿」,食用這些飲料都會提昇尿酸水準。蜂蜜含糖量高達百分之七十以上,其中大部分都是果糖。果汁則因水本身含有果糖,榨成果汁後細胞結構受損,大量的纖維素丟失,其中的果糖更容易被人體吸收。並建議在選購物時應留意配料表,警惕其中的「果糖」或「果葡糖漿」的含量,以避免攝入過量誘發痛風。

    雷吟潔提醒,新鮮水雖含有果糖,但其中也富含人體所需的維生素、膳食纖維等營養素,適當食用對痛風人群也有好處,攝入時只要嚴格限制高果糖物就不會有太大影響。因此痛風人群每天吃兩百五十克左右的果,不會造成太大影響,但切勿榨成果汁,也不要吃高果糖的果,如龍眼、荔枝、鳳梨等。目前已有多篇國內外知名醫學期刊載明,高尿酸是引發心病的高危因子之一,不可不慎。
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