多天然少加工均衡飲食更長壽

風I

2021/09/08 19:48 健康頻道／綜合報導

全世界五大長壽地區居民都吃些什麼食物，可以讓他們保持健康？營養師指出，世界上不存在「最好的食物」，也不會永遠只吃同一種食物，若以整體飲食模式來看，「多天然、少加工、均衡飲食」是長壽飲食的三大要點。加工食物被定義為，任何經改變味道、組成，或是保存期限的食物。營養師莊昕悅表示，世界五大長壽地區為義大利撒丁島、日本沖繩、美國加州羅馬琳達、哥斯大黎加尼科亞、希臘伊卡里亞島，其中一篇《Nutrients》期刊研究分析哥斯大黎加的飲食內容，較多為天然的全榖雜糧類食物如：米、豆類等。

莊昕悅說明，這樣的飲食內容可能導致哥斯大黎加人擁有較長的白血球「端粒」長度，其為老化相關指標。可推測長壽源頭可能與降低心血管疾病死亡率如：心肌梗塞等有關。單以食物種類來說明好處，可能證據力有限，應該看整體飲食模式才與保護心血管、維持端粒長度、延長壽命有關。她建議，飲食多選擇豆類、穀類雜糧、高纖、多植物性、低 GI 的模式，或是採取地中海飲食：單元不飽和脂肪酸（橄欖油）、魚類、海鮮、發酵乳品、少紅肉及加工肉、少糖。改變飲食模式，配合整體生活型態的調整才能達到長壽的功效。