吃柚子搭配優酪乳不會中毒

風I

2021/09/13 19:39 健康頻道／綜合報導

中秋節將至，而正逢柚子的產季，許多民眾會和親朋好友相送文旦禮盒，然而網路謠傳吃柚子配優酪乳會中毒，對此，營養師高敏敏表示，任何水果搭配優酪乳都不會中毒，相關網路謠傳是錯誤的，吃柚子搭配優酪乳除了能滿足一天水果及乳製品所需，還能幫助消化道蠕動順暢。

高敏敏指出，水果搭配優酪乳會中毒相關的迷思很多，如柿子、香蕉，但沒有任何一種水果搭配優酪乳會中毒，雖然柿子含有單寧酸、香蕉含有有機酸，柚子則是高纖維食物，如果過量食用又搭配蛋白質食物，才可能會導致胃腸比較敏感的人消化不良。高敏敏整理了有關優酪乳的迷思，以及吃柚子搭配優酪乳的優點：

優酪乳的 4 大迷思

迷思 1：乳糖不耐症不能喝優酪乳？

正好相反。由於優酪乳裡的乳糖已轉為乳酸，可以減輕消化道的負擔，因此有乳糖不耐症的民眾，可以改成喝優酪乳來補充乳製品。1 瓶 200 ml 的優酪乳相當於 1 杯鮮奶的鈣質營養，建議可以早晚各一杯，幫助鈣質補充，同時還能補充好菌。乳糖不耐症是指一種對含有乳糖的食物耐受度不佳的情形。

迷思 2：優酪乳糖分很高？

優酪乳中的醣並不等於糖，以無加糖優酪乳為例，當中的糖其實是天然來自於乳製品中的乳糖，通常營養標示的糖是所有單醣和雙醣的總和，所以牛奶及優酪乳的乳糖也會被列入其中，但這個糖並非一般所說的精緻糖，換句話說，通常包裝上寫無加糖是指無額外添加糖。據衛福部建議每日勿攝取超過約 25 公克的糖。

迷思 3：優酪乳只能冰飲，不可常溫喝？

優酪乳可以常溫喝！有些市售含健字號認證的優酪乳，在離開冰箱放置 30℃ 以下陰涼處約 1 小時內，優酪乳的菌數和功效都不會改變。



吃柚子搭配優酪乳的 4 大好處

●排便順暢無比

柚子擁有豐富的膳食纖維，再加上優酪乳的益生菌，可以幫助腸胃蠕動、排便順暢，是很好的養腸組合，如果你常有排便不順的問題，不妨試著來一杯優酪乳搭配文旦柚子。

●養顏美容

柚子含有豐富的維他命 C，可以幫助膠原蛋白合成、修護肌膚屏障、養成健康好肌底，而優酪乳的好菌能增加腸胃代謝，腸道暢通自然擁有好氣色，想要養顏先養腸就對了。

●提升鈣質吸收度

優酪乳中富含鈣質，而其中更有乳酸能幫助鈣質好吸收，建議民眾可以每天喝 2 瓶優酪乳，補充大家普遍缺乏的營養，維持骨骼健康。

●鞏固免疫力

優酪乳中的乳酸能幫助優質蛋白質更好吸收，加強乳品營養，其中的好菌更能協助維持腸胃菌相平衡，身體保護力也因此提升，再加上柚子裡面的維他命 C，相輔相成讓身體屏障更完整，抵抗病原菌入侵。

高敏敏提醒，購買柚子、文旦時最好選當季新鮮的，剝好後放進碗裡約 8 分滿就約是一份水果，不過柚子的纖維含量較高，腸胃敏感的人記得適量攝取，只要注意份量，大家都能放心享用。而挑選優酪乳時最好選擇有胃腸功能改善健字號認證、菌種耐胃酸，如：A 菌、B 菌，才能有效定殖腸道。