中秋健康吃月餅掌握三低一高

風I

2021/09/17 13:42 健康頻道／綜合報導

中秋將至，月餅與柚子成了應景必嘗的滋味。中秋吃月餅與柚子才有過節味道，但各式美味月餅，都屬於高熱量、高糖、高油脂的食物，一般人吃多小心健康陷阱。以綠豆椪、蛋黃酥和酥油製作的台式月餅來說，一顆重約 60 克，熱量大約有 230 至 280 大卡，相當於一碗飯。台中慈濟醫院營養師楊忠偉說，月餅其實潛藏高油高糖，一不小心就可能攝取太多熱量。有慢性疾病的人，更要慎選內饀與種類。像罹患心血管疾病的人就要少吃月餅；血膽固醇過高的人，避免含有蛋黃或肉類的內餡；糖尿病人者更要控制月餅份量，還有腎臟病人要挑選低氮澱粉做的月餅，避免選擇紅豆沙、棗泥、蓮蓉等高磷內饀。

掌握「三低一高」和「分享熱量」訣竅，楊忠偉指出，健康吃原則也很重要。「三低一高」指的是低油、低鹽、低糖，還有高纖維，這是所有飲食不變的健康原則，過中秋更要謹記遵守。例如當天吃了月餅，就要盡量減少當餐主食飯或麵及水果攝取量。蔬菜則要攝取每餐至少 1 碗，增加纖維質攝取量。建議月餅與家人分享，不僅分攤熱量，更增進家人之間的感情，更能凸顯中秋月圓人團圓的健康概念。富含纖維的時令水果柚子，可以增加飽足感和補充水果富含的維生素，但服用心血管藥物、血糖異常或體重過重的人要特別注意吃柚子的份量與時機，注意柚子不要攝取過量，就能健康平安過中秋。