米要冷藏保存才能避免米蟲

風I

2021/11/15 21:03 健康頻道／綜合報導

米飯是飯桌上常見的主食之一，民眾購買時通常以袋、包為單位，對此，榮新診所營養師李婉萍提醒，米要放到冷藏保存，才能避免生出米蟲！另外，通常米會在第一期（5 - 7 月）作別、第二期（10 - 12 月）作別收成，於市面挑選時，可注意包裝上的製造日期，越靠近期作別越新鮮。

李婉萍分享，要買到好吃的米，建議民眾，買米的時候可以留意外包裝的製造日期與有效日期，米平常是放在倉庫，製造日期就表示輾米的那天，可是米放到倉庫到底放多久並不知道，但其實包裝上有一個判別新米還是舊米的好方法。

李婉萍說，辨別方式就是看「期別」學術名為「期作別」，期作別意思指，台灣種米一年大概會有兩次收成，所以他有分第一期（5 - 7 月）作別、第二期（10 - 12 月）作別，當購買時看到製造日期離期作別越近就代表越新鮮。

另外，李婉萍也分享，她小時候曾見母親會將米放在室溫之下的米桶，結果生出一堆會飛的米蟲，因此，李婉萍提醒，買米回家時應該要放在冰箱冷藏，才能夠保鮮好吃，米不是放在室溫之下的！也建議民眾，買米時可以購買真空包裝的米。