冬天減肥低 GI 飲食法克服阻力

風I

2021/12/09 20:15 健康頻道／綜合報導

天氣一冷，食慾就大開，冬天減肥真的好困難，該怎麼辦呢？營養師夏子雯分享 3 招低 GI（升糖指數），飲食小技巧：選擇纖維含量高的食物、選擇原型食物、選擇未經糊化作用的澱粉。夏子雯表示，善用「低 GI 飲食」穩定血糖波動幅度，減少胰島素大量分泌、合成體脂肪，控制體重事半功倍。

選擇纖維含量高的

●水果：小番茄、芭樂、水梨、奇異果、柑橘等因纖維含量較豐富，屬於低 GI 水果，優於西瓜、荔枝、龍眼等纖維含量低、高 GI 水果。

●澱粉：選擇全榖雜糧、根莖類，如地瓜、南瓜、糙米飯、五穀飯、雜糧饅頭等，優於白飯、白麵條、白饅頭、麵包等精緻澱粉。

夏子雯說明，豐富的膳食纖維，能穩定血糖的波動，對於體重控制更有幫助。

食物型態選擇原型

夏子雯指出，未經處理過、需要多咀嚼的原型食物，相較於泥狀或液態，GI 值較低，例如水果與果汁，果汁使血糖上升的速度，比直接吃水果來得快上許多。

選擇未經糊化作用的澱粉

夏子雯解釋，澱粉在經過糊化作用（澱粉 + 水後加熱，使澱粉顆粒膨脹），其 GI 值會愈高，所以相同份量的白飯和稀飯相比，稀飯的 GI 值高於白飯，但其實選五穀飯又比白飯更好喔！

夏子雯提醒，低 GI 值並不等於低熱量，GI 值只能代表食物對於血糖波動的高低程度；想要控制體重，除了善用低 GI 飲食小技巧，更要以均衡飲食為基礎，管理好每天攝取的總熱量，才能真正發揮減重的效果喔！

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糙米飯、五穀飯、雜糧饅頭吃不習慣的會覺得難吃，以前為了減肥吃過糙米，蠻不習慣的。
還有南瓜我會建議男生要多吃，它可以預防攝護腺腫大，攝護腺有問題的時候真的很不舒服。
減肥除了吃對東西以外，還是要靠多多運動，這樣才有那個功效。