2024/3/11 Google Search



今天谷歌（Google）首頁的徽標（Doodle）讚頌平白咖啡（Flat White）。平白咖啡是一種 20 世紀 80 年代流行於澳大利亞及紐西蘭，以義式濃縮為基底的咖啡。傳統上，平白咖啡是用陶瓷杯盛裝的，平白咖啡與拿鐵、卡布奇諾有些相似，區別在於平白咖啡使用更少的奶泡，相對的咖啡比例較高，每一口都能喝到奶泡與底下咖啡牛奶的完美的融合，拿鐵奶味更重，平白咖啡味更重。

咖啡師經常透過倒咖啡創作複雜的藝術品來展示他們的技能，這是澳洲和紐西蘭咖啡館的常見做法。隨著咖啡文化的發展，平白咖啡也不斷發展。雖然平白咖啡最初是用全脂牛奶製成的，但現在常見的是與植物奶一起訂購，其中燕麥奶越來越受歡迎。平白咖啡已成為全球最受歡迎的咖啡，平白咖啡風靡各個國家，讓世界各地的咖啡愛好者感到高興，無論是早上享用還是下午提神喝。

在臺灣的咖啡廳中更常看到對flat white 的翻譯，應該是「小白」咖啡。
如同flat這個英文字，是扁平的，所以在espresso上至最上層牛奶奶泡，相對於一般拿鐵，更加扁平和更薄。

有趣的是，flat 這個字本身就有蒼白的意思，類似 pale。
和在音樂上，flat 是降調，sharp 是升記號，剛好是扁平、平坦的跟凸出的意思。