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[飲食保健] 食用蝶豆花安全嗎?

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    2024-3-29 00:00
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    [LV.Master]伴壇終老


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2019-6-19 17:10 | |閱讀模式
    2019/06/19 10:50

    近年蝶豆花飲品掀起一股熱潮,因絢麗且漸層的顏色很受到消費者的注目;然而,近日卻傳出美國將蝶豆花列為有毒植物,到底食用蝶豆花是否安全呢?

    高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,目前食品藥物理署僅開放將蝶豆花列為天然食用色素使用,可作用食品調色使用,但食用花朵本身是否安全則有待評估。



    一杯杯顏色鮮艷、漸層的飲品,就是用蝶豆花調製出來的,近年在飲料界掀起一波熱潮;然而,近日卻傳出美國食藥署將蝶豆花列為有毒植物,也引起民眾熱議,到底蝶豆花是否可作用食品用途?食藥署資訊指出:

    蝶豆的花瓣因含有大量的花青素,故呈現鮮豔的藍紫色,屬於天然食用色素且可用以調製飲品、食品;至於蝶豆植物的葉子、花瓣、莢等部位是否可作為食品原料用途則有待進一步評估,提醒民眾勿貿然嘗試。

    廖嘉音營養師提醒,蝶豆花富含花青素,大量食用恐影響凝血作用,因此若在經期、懷孕期間、凝血功能異常、或是需要開刀等民眾不宜飲用,以免影響康。

    圖文創作:健談

    專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

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