NG新勢力綜合論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 168|回復: 0

[飲食保健] 酪梨營養比一比

[複製鏈接]
  • TA的每日心情
    開心
    2021-11-30 06:10
  • 簽到天數: 1783 天

    [LV.Master]伴壇終老


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2021-10-24 23:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2021/10/24 17:53 健頻道/綜合報導

    酪梨要等成熟後才適合食用。營養師高敏敏指出,在營養學上,酪梨並不屬於果,而屬「油脂與堅果種子類」,同時是可幫助減重的好油,且酪梨在室溫下存放會慢慢成熟,不同時期熱量、營養也會有不同變化,如放置越久熱量越高,在半熟時期,蛋白質、膳食纖維、碳水化合物都處於最低點。

    高敏敏表示,酪梨富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇,可以減少低密度膽固醇(LDL),含有礦物質硒,可幫助脂肪燃燒,也提供了必需脂肪酸、不飽和脂肪酸,可幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能,但建議一天吃半顆以內即可,與平常攝取的油脂替換。

    高敏敏也說,酪梨的品種有很多,大致可以分成「綠皮種」及「紅皮種」,綠皮種成熟時,果皮不會變色,仍是綠的,只要酪梨摸起來軟就可以吃了,紅皮種成熟後,外皮會由綠慢慢轉為深褐、表皮從光滑油亮變微皺黯沉。高敏敏整理了紅皮種酪梨,從綠色轉為紅色時,每 100 克酪梨的營養變化:

    ●室溫存放 0 天

    外觀:綠皮
    熱量:73 kcal
    蛋白質:1.5 g
    脂肪:5.9 g
    碳水:7.1 g
    膳食纖維:4.2 g

    ●室溫存放 3 天

    外觀:綠轉紅
    熱量:80 kcal
    蛋白質:1.4 g
    脂肪:6.8 g
    碳水:6.3 g
    膳食纖維:2.9 g

    ●室溫存放 6 天

    外觀:轉紅
    熱量:83 kcal
    蛋白質:1.5 g
    脂肪:7.6 g
    碳水:6.6 g
    膳食纖維:5.7 g



    高敏敏指出,酪梨食用方法有許多,如:

    ●打成酪梨牛奶,補充好油及鈣質。

    ●做成酪梨沙拉、酪梨三明治,與低脂雞胸肉一起攝取 更能補充優質蛋白質。

    ●做酪梨蝦仁串,烤來吃也很有創意。

    高敏敏提醒,若要熟成酪梨要置於室溫中,若放進冰箱,會停止後熟。沒吃完的酪梨可以塗完檸檬汁後,裝入盒內,若能抽真空更佳,能防止變色、營養素流失。
    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

    本版積分規則

    小黑屋|手機版|Archiver|NG新勢力綜合論壇

    GMT+8, 2021-12-1 08:52

    Powered by Discuz! X3.4

    Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

    快速回復 返回頂部 返回列表