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 2022/11/28 17:53 健康頻道／綜合報導
麵包攜帶方便加上濃郁內餡和鬆軟口感，減重時總忍不住想來上一口，但有些人質疑到底能不能吃？營養師張家榕提醒，不是絕對不能吃，只是需要拿捏份量，因為麵包多以碳水化合物（精緻澱粉）為主，單吃並不均衡，也容易讓整天的碳水比例偏高，建議依照自己的體重、所需的熱量、營養素比例去調整。
6 招吃麵包不怕胖
●避開某些關鍵字：像是奶酥、菠蘿、奶油、培根、可頌、千層、塔、派等，看到這些字眼就要特別小心，代表它含有較多的油脂，甚至有些油脂比例佔超過 50％，所以吃完 1 個麵包也吃下不少熱量。
●選擇較適合的：除了自己動手做麵包，也可嘗試買小一點的無餡、無抹醬麵包（選擇體積小的，比較不容易失控一下吃太多）；全麥、全穀雜糧類的麵包（熱量沒有比較低，但膳食纖維含量比較多）；含油量和含糖料較低的麵包，如法國麵包、鄉村麵包、拖鞋麵包等。
●鹹的比甜的好：鹹的比甜的麵包好，無餡料的比有包餡的麵包好，因為包餡麵包熱量較高、營養價值較差，硬要比的話，太甜的麵包容易使血糖快速上升，增加刺激胰島素的分泌和脂肪囤積機率。
●記得看標示：若有包裝記得看標示，選擇添加物種類越少越好，除了看熱量和油脂，也要記得看糖分。另外，還可注意自然麥香或天然食材的香味，通常都淡淡的，若是太過濃烈的香氣，可能是添加香料，吃多對身體也沒有好處。
●搭配蛋白質、蔬菜：建議在吃麵包同時，可以搭配蛋白質、蔬菜類食物，不僅提升當餐的營養價值，又能延緩食物在胃的排空時間、增加飽足感、提升膳食纖維量，同時也能降低整餐的 GI 值。蛋白質類食材，如無糖豆漿、優格、雞肉、茶葉蛋；而蔬菜類食材，如小黃瓜、大番茄、洋蔥、花椰菜、生菜。
●與澱粉替換：如果真的吃到比較多的麵包類食物，記得與其它餐次中的澱粉做替換，避免整日吃下較多比例的澱粉、超過身體所需熱量。
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發表於 2022-11-28 23:55
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發表於 2022-11-29 04:14
