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發表於 2020-6-15 23:55
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2020/06/15 18:37 綜合報導
下週就是端午佳節,世面上紛紛推出各式粽子,但粽子熱量驚人,一顆燒肉粽約 375 大卡,客家粿粽一顆熱量約 555 大卡,蛋黃粽熱量更達 675 大卡。即使是冰涼的甜粽的一顆紫米豆沙粽熱量也高達 582 大卡。
北投健康管理醫院營養師潘富子提醒,過多熱量在體內形成脂肪堆積在體內,對健康造成負擔。潘富子提供吃粽 5 原則,讓民眾享受美食不怕胖。
1 . 挑選體積較小、熱量較少的粽子
民眾在挑選粽子前可參考各式粽子熱量表,或是購買連鎖通路販售的粽子,可先檢視包裝上的營養標示表。選擇體積較小顆的粽子,可滿足口欲,也可避免攝取過多熱量。
2 . 避免使用沾醬佐料或減半搭配
吃鹹口味的粽子時候,最常見會用甜辣醬做搭配食用,100 公克的甜辣醬的熱量也有 116 大卡;吃無包餡料的鹼粽,也常常用紅砂糖來增添風味,每吃一口原味鹼粽就沾一次砂糖的吃法,一顆鹼粽熱量大約為 100 卡左右,一湯匙糖的熱量約為 60 卡,不知不覺熱量也吃了不少。
3 . 取代正餐,不當點心吃
粽子的原料多以糯米、紫米製成,米食類就是屬於正餐的主食,不該把他當做點心吃。端午佳節期間,若想享用美味的粽子,建議一天不超過 2 顆並且要分餐吃。
4 . 別忘了吃蔬菜
粽子大多以米、肉、蛋、香菇等組成,也別忘了對蔬菜的攝取均衡飲食。建議可用「拳頭 1 + 1」的飲食技巧,若是吃一個拳頭大小的粽子,記得搭配一個拳頭大小的蔬菜份量,補充膳食纖維。
5 . 慎選原料食材
每年市面上的粽子都會不斷的推出新口味,珍珠奶茶熱潮也燒到了粽子,一顆小小的珍奶風味冰粽 50 公克熱量就有 130 大卡。鹹口味的粽子則可挑選用藜麥、糙米等全穀雜糧作的粽子,粽子裡的肉也盡量優先挑選瘦肉。
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