下週端午節 營養師提醒吃粽 5 原則

風I

2020/06/15 18:37 綜合報導

下週就是端午佳節，世面上紛紛推出各式粽子，但粽子熱量驚人，一顆燒肉粽約 375 大卡，客家粿粽一顆熱量約 555 大卡，蛋黃粽熱量更達 675 大卡。即使是冰涼的甜粽的一顆紫米豆沙粽熱量也高達 582 大卡。

北投健康管理醫院營養師潘富子提醒，過多熱量在體內形成脂肪堆積在體內，對健康造成負擔。潘富子提供吃粽 5 原則，讓民眾享受美食不怕胖。

1 . 挑選體積較小、熱量較少的粽子

民眾在挑選粽子前可參考各式粽子熱量表，或是購買連鎖通路販售的粽子，可先檢視包裝上的營養標示表。選擇體積較小顆的粽子，可滿足口欲，也可避免攝取過多熱量。

2 . 避免使用沾醬佐料或減半搭配

吃鹹口味的粽子時候，最常見會用甜辣醬做搭配食用，100 公克的甜辣醬的熱量也有 116 大卡；吃無包餡料的鹼粽，也常常用紅砂糖來增添風味，每吃一口原味鹼粽就沾一次砂糖的吃法，一顆鹼粽熱量大約為 100 卡左右，一湯匙糖的熱量約為 60 卡，不知不覺熱量也吃了不少。

3 . 取代正餐，不當點心吃

粽子的原料多以糯米、紫米製成，米食類就是屬於正餐的主食，不該把他當做點心吃。端午佳節期間，若想享用美味的粽子，建議一天不超過 2 顆並且要分餐吃。

4 . 別忘了吃蔬菜

粽子大多以米、肉、蛋、香菇等組成，也別忘了對蔬菜的攝取均衡飲食。建議可用「拳頭 1 + 1」的飲食技巧，若是吃一個拳頭大小的粽子，記得搭配一個拳頭大小的蔬菜份量，補充膳食纖維。

5 . 慎選原料食材

每年市面上的粽子都會不斷的推出新口味，珍珠奶茶熱潮也燒到了粽子，一顆小小的珍奶風味冰粽 50 公克熱量就有 130 大卡。鹹口味的粽子則可挑選用藜麥、糙米等全穀雜糧作的粽子，粽子裡的肉也盡量優先挑選瘦肉。