三高病人吃粽 小心沾醬糖及鈉過量

風I

2020/06/25 記者鍾佩芳／台北報導

粽子熱量高，慢性病友患有三高（高血糖、高血壓、高血脂）。端午節應景吃粽，有人連吃幾天或是一次就兩三顆下肚，結果造成胃食道逆流或體重超重，甚至面臨高血壓、高血糖和高血脂的三高問題。三高患者患者除了控制總量，也應力求均衡。新北市立土城醫院今天提醒，最好選擇少油、少鹽、少糖、多纖維的粽子。此外，粽子多由糯米製成，保存不良容易腐壞，因此還未食用的粽子，應分裝低溫儲存，且儘快食用完畢；已蒸過冷卻後的粽子，食用前則務必要再次加熱，以免引發腸胃不適，但不宜重覆多次加熱。

新北市立土城醫院胃腸肝膽科鄭浩材主任提醒民眾，健康吃粽不放縱，傳統粽子是由糯米加上高油及高糖的內餡製成，容易造成油質攝取超標外，因糯米黏性較大，使得胃排空速度會比一般食物慢。而糯米主要成分為支鏈澱粉，分解成單醣的速度較快，也容易增加血糖上升的速度，糖尿病患要特別注意。對於腸胃功能不佳或有腸胃疾病者，應適量食用，最好搭配蔬果類，睡前兩小時不要食用粽子。新北市立土城醫院邱怡文營養師表示，粽子沾醬過量會增加糖及鈉的攝取，三高病人要特別注意，可試試食物原味會更健康。