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發表於 2020-6-25 01:58
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2020/06/25 記者鍾佩芳/台北報導
粽子熱量高,慢性病友患有三高(高血糖、高血壓、高血脂)。端午節應景吃粽,有人連吃幾天或是一次就兩三顆下肚,結果造成胃食道逆流或體重超重,甚至面臨高血壓、高血糖和高血脂的三高問題。三高患者患者除了控制總量,也應力求均衡。新北市立土城醫院今天提醒,最好選擇少油、少鹽、少糖、多纖維的粽子。此外,粽子多由糯米製成,保存不良容易腐壞,因此還未食用的粽子,應分裝低溫儲存,且儘快食用完畢;已蒸過冷卻後的粽子,食用前則務必要再次加熱,以免引發腸胃不適,但不宜重覆多次加熱。
新北市立土城醫院胃腸肝膽科鄭浩材主任提醒民眾,健康吃粽不放縱,傳統粽子是由糯米加上高油及高糖的內餡製成,容易造成油質攝取超標外,因糯米黏性較大,使得胃排空速度會比一般食物慢。而糯米主要成分為支鏈澱粉,分解成單醣的速度較快,也容易增加血糖上升的速度,糖尿病患要特別注意。對於腸胃功能不佳或有腸胃疾病者,應適量食用,最好搭配蔬果類,睡前兩小時不要食用粽子。新北市立土城醫院邱怡文營養師表示,粽子沾醬過量會增加糖及鈉的攝取,三高病人要特別注意,可試試食物原味會更健康。
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