[食譜]紅燒牛肉

iverson

材料

牛肋排肉900公克?紅白蘿蔔各一支?紅蔥頭一個?紅番茄一個?八角三個?沙拉油二匙?薑三片

調味料

醬油三匙?辣豆瓣醬一匙?甜麵醬一匙

作法

1.牛肋排肉切成四公分大小，放入滾水中煮出血水後熄火，將鍋內的水倒掉，牛肉洗淨瀝    乾，再把調味料攪拌在洗淨的牛肉上醃三十分鐘。

2.紅白蘿蔔洗淨削皮後切成丁塊狀，洋蔥頭剝皮清洗切成塊狀，紅番茄洗淨切片。

3.油鍋燒熱了先炸香八角、薑片，再放入醃好的牛肉翻炒幾下，接下來將洋蔥頭和在一起炒 香，放入三碗水燒開後改小火，燉五十分鐘，再加入紅白蘿蔔燜煮二十分鐘，最後放入番茄片，翻炒幾下熄火挑出八角即成。

特色

這道紅燒牛肉只要加些水，就是紅燒牛肉麵的最佳湯頭，這是北方人的作法，味道香濃又帶有天然的甜味。