玉米不是蔬菜、紅豆非豆類 食物分類你吃對了嗎

風I

2017/07/21 12:03 記者陳鈞凱／台北報導

玉米、紅豆、南瓜是蔬菜？還是全榖雜糧？傻傻分不清楚，當心熱量爆表，國健署觀察發現，雖然國人普遍都想要吃得均衡健康，卻有不少連 6 大類食物都分不對，其中最常見的錯誤是，把玉米、紅豆、南瓜等「全榖雜糧類」當「蔬菜」，吃得多、吃得飽卻不等於吃得好。

玉米是蔬菜類？紅豆屬於豆魚蛋肉類？國健署社區健康組組長林莉茹表示，全穀雜糧類食物主要功能為提供熱量，包括富含澱粉的穀類及雜糧類，像是穀類及食用根莖的薯類，如甘藷；種子的豆類和果實食物，像紅豆、南瓜等。

林莉茹說，健康體重 60 公斤的靜態工作成年人，建議每日需食用全穀雜糧類 3 碗，除了國人最常吃的白米飯之外，其中 3 分之 1 更應為未精製全榖雜糧類，包括糙米等。至於其他幾大類食物，國健署建議，豆魚蛋肉類食物是蛋白質的重要來源。

為避免同時吃入不利健康的飽和脂肪，選擇豆魚蛋肉類食物時，優先順序為豆類、魚類及其他海鮮、蛋類、禽肉、畜肉。此外，應避免油炸和過度加工的食品，才不會攝取過多的油脂和鈉。另主要提供維生素、礦物質、膳食纖維及植化素的蔬菜類，成年人每日應食用至少 3 份蔬菜以達到保護身體的作用。

水果類主要提供維生素，成年人每日應食用 2 份水果，同時以原態為主，不要以果汁代替水果；乳品類食物主要提供鈣質，建議每天喝 1.5 到 2 杯；油脂與堅果種子類，包括植物油和動物油，以及花生、芝麻、腰果及酪梨等。