吃粽鳳梨、木瓜、奇異果助消化

風I

2020/06/24 09:15 記者張協昇／南投報導

明天就是一年一度的端午節，人人幾乎都不能免俗吃粽子過節，但吃多容易脹氣消化不良且營養不均衡，南投縣衛生局建議民眾飯後水果可以吃富含酵素的鳳梨、木瓜、奇異果等水果，幫助消化不脹氣。南投縣衛生局營養師也提醒民眾吃粽可掌握下列重點，就能吃粽不增重，樂活慶端午：

1.粽子選小顆一點，可以避免一次吃進太多熱量，建議一天不超過一顆為宜，記得搭配1碗蔬菜及一個拳頭大的水果，飯後水果可以選擇富含酵素的鳳梨、木瓜、奇異果等，幫助消化不脹氣。

2.糯米的澱粉為支鏈澱粉，烹煮後黏性高，胃腸功能不佳者容易脹氣，可以加入紅藜、小米、黑米、五穀米、綠豆、米豆等來取代1/3糯米，增加多樣化的全榖雜糧類，減少脹氣較易消化。

3.使用富含蛋白質的梅花肉、中里肌、雞柳或者豆干、毛豆等，取代高脂肪的三層肉及五花肉，瘦肉塊以刻花方式破壞肉的纖維組織，較適合長者牙口，讓長輩能吃得下。

4.用富含高纖維的筍丁、杏鮑菇、猴頭菇、乾香菇等，取代高鹽分的蘿蔔乾，並減少炒配料的用油量，盡量以少油、少鹽、少糖等烹調方式。

5. 不要額外加調味料，如甜辣醬、蒜蓉醬等，以減少鈉的攝取，預防血壓過高，搭配多喝水及多運動，並利用連續假日，到戶外走走踏青，消耗熱量增進健康。