截切水果盒營養不會馬上流失

風I

2021/10/09 20:22 資料來源：臺北農產運銷公司

Q：市售「截切水果盒」沒現切現吃，營養會不足且都流失？

A：營養素不會馬上流失，經過適當的處理環境與低溫冷藏，截切水果盒營養含量與完整的水果差異不大。

營養流失關鍵點

●水果本身特性

●處理和保存條件

●保存時間長短

另外，外觀劣化早於營養成分大量流失，也能作為評估的標準；不管是完整的水果或截切水果都很好，保存時注意密封包裝、低溫冷藏，就可以減緩營養流失！採購仍建議少量多樣，盡量在 1 週內食用完畢，避免受到其它汙染。