吃柿子可預防乾眼症

風I

2021/10/19 08:05 健康頻道／綜合報導

最近天氣隨著入秋降溫，柿子也能在市場看見了，營養師指出，柿子富含維生素 A 及維生素 C，對於預防乾眼症、維持健康皮膚都有幫助，但柿子含有單寧酸，這是柿子或茶的澀味來源，當單寧酸遇上蛋白質食物，易形成凝固狀的「鞣酸蛋白」，可能產生消化不良的問題，也因此農民曆中，不建議柿子配海鮮、牛奶。不論吃任何水果都適量就好，營養師陳嫚羚表示，大約一個拳頭大小的柿子，重量約為 240 公克，熱量約 133 大卡，想控制熱量及需控制血糖的人建議一次吃半顆，共分兩餐吃。

陳嫚羚也建議，柿餅 1 天 1 - 2 個即可，1 個柿餅 50 公克有約 96 大卡，不能吃太多，柿餅在製程上會削皮，能讓表面形成薄膜層，讓單寧酸變不可溶，可減少因單寧酸引起的胃腸不適問題。陳嫚羚指出，一顆柿子有 2.9 公克的膳食纖維，還能提供約 108 毫克的維生素 C，已達成人每日建議攝取量 100 毫克，也含有約 155 微克視網醇當量（RE）的維生素 A，而男性維生素 A 成人建議攝取量為 600 微克 RE，女性則為 500 微克 RE。陳嫚羚提醒，常使用 3C 產品的人很適合食用柿子預防乾眼症，建議柿子一天一顆即可。