維生素 C 怎麼吃

風I

2021/10/31 17:45 健康頻道／綜合報導

維生素 C 不僅有美白的效果，還有維持新陳代謝、延緩老化，但多吃真的好？營養師顏元瀅指出，大量補充維生素 C 會讓吸收率大幅下降，且會有加速老化、結石或腸胃不適等風險。她分享 4 個維生素 C 補充迷思供民眾參考。

人體無法產生維生素 C

維生素 C 是必須從食物中獲取的水溶性營養素，因為身體不會儲存也不會自行生成多餘的維生素 C 在體內，因此每天持續的補給充足的維生素 C 對代謝是很重要的。

適量補充

維生素 C 是高強度抗氧化物，能減少自由基的傷害，並幫助膠原蛋白等組織的合成與再生，綜合起來就有維持新陳代謝、延緩老化的效果。所以不是吃越多就越好，若大量補充時吸收率會大幅下降，且會有加速老化、結石或腸胃不適等風險。

幫助鐵質吸收

尤其是素食者從植物中攝取的鐵質較難吸收，可以在餐後搭配適量的水果或保健品幫助鐵質還原，加速鐵質在腸道的吸收率。

每日 2 份水果就有足量維生素 C

每日建議量約是 100 mg，若每天都有充足的蔬菜水果，就可以補充足量的維生素 C，此外，保健食品沒有不好，但它更適合不愛吃或不常吃水果的人，記得要選不含精緻糖、不含色素的產品。