薑母鴨熱量爆表少負擔聰明吃

風I

2021/11/29 19:33 健康頻道／綜合報導

現代人常把薑母鴨當一般火鍋來吃，薑母鴨是冬天的滋補首選，但湯頭含有米酒及各式佐料，喝多容易對身體造成負擔，越診所整合醫學營養師劉馥萱表示，鴨肉脂肪少、熱量低，是優質的蛋白質，但薑母鴨鍋熱量可觀，建議少吃火鍋料與醬料，避免攝取過多油脂。攝取過多油脂會增加心血管疾病風險。

劉馥萱指出，鴨肉不僅脂肪少，熱量相較於牛豬肉也更低，且富含豐富維生素 A、維生素 E、鉀、鐵、鋅等營養素，是十分優異的蛋白質，但薑母鴨鍋熱量高，請大家在品嚐時盡量少攝取火鍋料以及避免使用醬料，可多吃川燙青菜、蕈菇類以及吃肉為主，另外，鍋物上的浮油也可以撈起，避免攝取過多油脂。

劉馥萱提醒，薑母鴨鍋湯頭雖然滋補，但添加了米酒以及種種佐料，含有高鉀、高普林以及高飽和性脂肪酸等物質，建議少喝為宜，隔天也較不會出現水腫現象。雖然羊肉爐、薑母鴨令人難以抗拒，還是要叮囑有腎臟疾病、腸胃敏弱、痛風患者、三高族群都要謹慎食用，避免讓本身的三高無法控制。