想補鈣吃什麼？

風I

2021/12/11 17:52 健康頻道／綜合報導

根據國民營養健康狀況變遷調查結果，發現台灣成人有 90% 以上缺鈣！營養師陳怡婷表示，100 g 的豆漿鈣質只有 14 mg，而 100 g 全脂鮮乳鈣質有 104 mg！等於豆漿要喝 7 杯才等於喝 1 杯全脂鮮乳的鈣質！

陳怡婷指出，攝取足夠的鈣質能維持骨骼與牙齒的發育及健康，有助於幫助肌肉與心臟的正常收縮、幫助血液凝固及調控細胞的通透性， 以及能夠減低日後出現骨質疏鬆的機會。

陳怡婷說明，其他豆製品，像豆干、干絲、傳統豆腐（板豆腐）等，因製做時會添加食用級石膏（硫酸鈣），鈣含量豐，且有研究顯示，傳統豆腐鈣質與牛奶所含鈣質吸收率差不多，是茹素者很好的補鈣食物！

豆製品鈣質含量

小方豆干：685 mg / 100 g。
黑豆干：335 mg / 100 g。
豆干絲：287 mg / 100 g。
傳統豆腐：140 mg / 100 g。
豆漿：14 mg / 100 g。
嫩豆腐：13 mg / 100 g。

高鈣食物

●乳品類：鮮乳、奶粉、優格、起司等。
●豆製品：豆干、干絲、傳統豆腐（板豆腐）等。
●海鮮類：小魚干、蝦米、蝦皮等。
●堅果種子類：黑芝麻、杏仁果、開心果等。
●蔬菜類：紅莧菜、芥藍菜、紅鳳菜、青江菜、油菜等。

陳怡婷提醒，大部分堅果種子類、蔬菜類含有纖維、草酸、植酸，會影響鈣質吸收率！