6 種降血糖食材迷思

風I

2021/12/17 19:53 健康頻道／綜合報導

您有聽說過紅茶、蘋果茶、蘋果醋、黑咖啡、黑巧克力、糙米、糙薏仁等食物有助降血糖嗎？營養師夏子雯提醒，雖然這些食物有助於穩定血糖，但仍要適量攝取，多吃無益。

6 種降血糖食材迷思 不可不知

紅茶

兒茶素在發酵過程中變成茶黃素、茶紅素等多酚類，具有抗氧化的功效，也能增強胰島素的功效，幫助穩定血糖；適量喝紅茶，確實有益人體健康。

蘋果茶

新鮮蘋果製成的蘋果茶，在加水煮熟的過程中，其膳食纖維會釋放出果膠，有穩定血糖的效果，但蘋果本身就含有果糖，在飲用的過程中，也別忘了把蘋果的糖份計算在一天總醣量中。

蘋果醋

蘋果醋中的醋酸能加速胃排空、增加人體組織對葡萄糖的攝取、改善胰島素敏感性，但水果醋在製作的過程當中，通常會額外添加精緻糖來發酵，所以已經有血糖偏高、或是糖尿病的人，千萬別把醋當成水來飲用，否則可能越喝血糖會越高。

黑咖啡

黑咖啡中的酚類化合物如沒食子酸、原兒茶酸，能增強胰島素敏感性，改善細胞吸收葡萄糖的能力，能降低罹患第二型糖尿病的風險，但沒有辦法直接降低血糖，平日仍需控制咖啡因的攝取量，建議每天不超過 200 毫克的咖啡因。

黑巧克力

黑巧克力同樣含有酚類化合物，具抗氧化、修復損壞細胞的功能，也能促進胰島素的敏感性，有助於穩定血糖，但一定要選擇高濃度的黑巧克力，適量攝取勿過量。

糙米、糙薏仁

糙米和糙薏仁同屬於全榖雜糧類的一種，雖然升糖指數低，但多吃並不會降血糖，務必要控制好每餐的碳水化合物（醣份）攝取量，才能真正控制好血糖。