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發表於 2022-2-18 23:43
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2022/02/18 18:09 健康頻道/綜合報導
水果對身體的健康相當有幫助,可補充各種維生素、膳食纖維等營養。台灣盛產許多好吃的水果,不過有些水果醣量相當高,一不注意可能就會攝取過多,對減重相當不利,長春藤預防醫學健康管理營養師鄭惠娟表示,常見的高醣水果有釋迦、葡萄、香蕉、蘋果等,想預防肥胖、糖尿病的民眾要多加留意,適量攝取。
鄭惠娟指出,通常碰到高糖食物,我們都知道要適量攝取,不過此「糖」非彼「醣」,糖通常吃起來會有甜甜的味道,醣則不一定具有甜味,是由食物所產生出來的,一般稱為「碳水化合物」,例如:飯、麵,而一顆醣量 41.8 克,就相當於一碗飯。不管是白米、糙米、五穀米,醣量都相當,差別是在於升糖速度而已。
醣包含了所有單醣、雙醣以及多醣,泛指所有產糖食物,包含了澱粉、糖以及纖維,而糖的定義則大多侷限於吃起來有甜味的醣類。鄭惠娟說明,葡萄、香蕉、蘋果及釋迦屬於高醣水果,3 分之 1 串葡萄,含醣量約 15.2 克;一根的香蕉含醣約 21.4 克;一顆蘋果的含醣量約 35.7 克。
而釋迦含有豐富的膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動,以及能維持心血管健康的鉀離子,釋迦的維生素 C 的含量也是蘋果的 34 倍,可幫助抗氧化,但含醣量幾乎等於一碗白飯,可以和家人平分食用,才不會讓身體產生太多負擔。釋迦極甜、熱量高,慢性病患尤其糖尿病患者不可多吃,過量易使血糖飆。
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