下酒菜聰明選擇不傷身

風I

2022/04/14 22:42 健康頻道／綜合報導

因為新冠疫情的關係，大家現在都會減少外出用餐，改找三五好友來家中聚會。聚會少不了飲料及美食，像是下酒用的炸龍珠、鹹酥雞等，大都是高油高鹽的食物，營養師余朱青提醒，開心之餘也要注意熱量，聰明吃法是挑選如毛豆、涼拌小黃瓜、涮肉片、沙拉或是涼拌海蜇皮等，這類爽口輕食下酒菜。

余朱青指出，鹹酥雞一大份，熱量 550 大卡；烤魷魚一隻，熱量要 380 大卡；但若選擇好吃又爽口的下酒菜，像是涼拌海蜇皮，100 公克才 20 大卡，還含有豐富的膠質，容易有飽足，還低膽固醇；或是涼拌小黃瓜，消水腫又利尿，都是好選擇。選擇好吃又爽口的下酒菜，也比較健康。

余朱青說明，常見的炸烤類下酒菜，大多是重油、重鹽、重口味的，比較不健康，熱量高要酌量攝取，如熱炒店常見的炸龍珠 200 公克 ，熱量就快破千要 992 大卡；辣炒小魚乾 100 公克 214 大卡；炸肥腸 250 公克 758 大卡；炸雞排一片 630 大卡；蒜泥白肉 300 公克更是有 1120 大卡。

另外，也別以為滷味熱量不高就無節制地吃，滷豬皮一份熱量就將近要 500 大卡。余朱青提醒，在歡聚的時候，稍加留意食材的內容，挑選爽口輕食下酒菜，如涼拌海帶、水煮花生、水煮毛豆、涼拌小黃瓜、涼拌海蜇皮、醋拌章魚等清爽下酒菜，一樣是可以吃得開心，身體又比較不會有負擔。