高麗菜 5 大營養價值

風I

2023/11/26 06:32 健康頻道／綜合報導

冬天是高麗菜的盛產季節，被稱之為國民蔬菜的高麗菜，是許多民眾的最愛，不僅新鮮且爽脆清甜，還具有豐富的營養，非常適合此時食用。

營養師張語希表示，高麗菜有助於心臟健康、骨骼強度、保護視力、肝臟解毒及抗癌等功效，但她強調，有甲狀腺低下問題者不應生吃過多十字花科蔬菜，因含有硫氰酸鹽，會抑制甲狀腺碘的吸收。

張語希指出，高麗菜可幫助抗癌、肝臟解毒、平衡雌激素，若孕婦食用也可幫助胎兒神經發展，並促進鐵質吸收，不僅如此也有以下營養成分：

●礦物質：高麗菜含有鉀、鈣、鎂等礦物質，有助於支持心臟健康和骨骼強度。

●維生素 C：保持身體的健康，有助於免疫系統功能和膠原蛋白生成，對傷口癒合很有幫助。

●維生素 K 、鈣：對於傷口癒合和強健骨骼很重要的營養素。

●維生素 A：高麗菜中含有β-胡蘿蔔素，是維生素 A 的前體，可以保護視力。

●葉酸：葉酸對於孕婦媽咪和寶寶發育，都能提供很好的補充。

另，農業部補充，每當時序進入冬天，大家感受到寒冷氣息時，許多人會喜歡吃火鍋溫暖身心，而煮火鍋的必備食材高麗菜剛好進入盛產期，因為是當令食材，不僅新鮮而且爽脆清甜，非常適合在冬天時選購食用。