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[飲食保健] 營養高蘆筍 4 族群不宜多吃

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    2024-7-15 00:00
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    [LV.Master]伴壇終老


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2024-5-9 23:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2024/05/09 06:30 健頻道/綜合報導

    蘆筍熱量低、營養價值又高!新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示,蘆筍素有「抗癌蔬菜之王」的美稱,能預防癌症、保護心管,又能提供孕期重要營養成分。

    蘆筍香甜可口,無論是做成沙拉或料都受到許多人喜愛。不過,張瑜芹也提醒,蘆筍為高纖且富鉀,不建議腸胃潰瘍患者、需要低渣飲食者、痛風患者、腎功能障礙患者多吃。

    張瑜芹分享,春天是台灣蘆筍盛產的季節,更有「抗癌蔬菜之王」的美稱,不只熱量低、吃法多,營養價值也很高,下為蘆筍對身體 3 好處:

    ●預防癌症:蘆筍富含抗氧化劑,如視黃素和β-胡蘿蔔素,可保護細胞免受氧化損傷,進而降低罹患癌症的風險。

    ●保護心管:蘆筍中的云香素有助於抑制血小板凝聚,避免血管阻塞、預防腦出血,云香素、檞皮素、花青素都有抗氧化功能,還可防止壞膽固醇堆積在血管中。

    ●有益孕婦、胎兒:蘆筍含有豐富的葉酸,10 根蘆筍就能達到每日建議量的一半。尤其葉酸可預防胎兒神經管缺陷,是孕期重要的營養成分。

    雖然蘆筍對人體好處多多,但張瑜芹提醒,由於蘆筍為高纖蔬果且富含鉀,因此腸胃潰瘍患者、需要低渣飲食者、痛風患者、腎功能障礙患者,都不適合多吃。
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