吃顆蛋護眼睛 防黃斑部病變

風I

2018/08/14 22:06 即時新聞／綜合報導

不少人為了顧眼睛的健康，會攝取魚油、葉黃素等補充品。但你知道其實吃雞蛋就能護眼睛嗎？眼科醫生表示，蛋本身就含有葉黃素、玉米黃素和鋅，每天吃 1 顆能預防黃斑部病變。人類眼睛裡黃斑部聚集的保護物質是「黃斑色素」，黃斑色素是類胡蘿蔔素的 1 種，雖然自然界中有 50 種類胡蘿蔔素可藉由食物攝取，但真正能夠進入黃斑部的只有葉黃素與玉米黃素 2 種，它們對於防光而言很重要，也對眼睛保養很重要。

葉黃素能長期定居眼睛黃斑部，還可以中和藍光，抵禦光線傷害、預防黃斑部病變。新竹國泰綜合醫院眼科陳瑩山醫師表示，雖然綠色蔬菜是葉黃素重要食物來源，但玉米黃素在深綠色植物中卻相對低。反而是蛋黃含有豐富葉黃素和玉米黃素，而且其生物可利用率約是綠色蔬菜的 3 到 4 倍，因此吃蛋時吃下的營養素更能有效進入人體。其實不只光從蛋來攝取葉黃素，其他像是蔬菜水果也都要多樣性的攝取，才能達到均衡。