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發表於 2018-8-14 23:58
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2018/08/14 22:06 即時新聞/綜合報導
不少人為了顧眼睛的健康,會攝取魚油、葉黃素等補充品。但你知道其實吃雞蛋就能護眼睛嗎?眼科醫生表示,蛋本身就含有葉黃素、玉米黃素和鋅,每天吃 1 顆能預防黃斑部病變。人類眼睛裡黃斑部聚集的保護物質是「黃斑色素」,黃斑色素是類胡蘿蔔素的 1 種,雖然自然界中有 50 種類胡蘿蔔素可藉由食物攝取,但真正能夠進入黃斑部的只有葉黃素與玉米黃素 2 種,它們對於防光而言很重要,也對眼睛保養很重要。
葉黃素能長期定居眼睛黃斑部,還可以中和藍光,抵禦光線傷害、預防黃斑部病變。新竹國泰綜合醫院眼科陳瑩山醫師表示,雖然綠色蔬菜是葉黃素重要食物來源,但玉米黃素在深綠色植物中卻相對低。反而是蛋黃含有豐富葉黃素和玉米黃素,而且其生物可利用率約是綠色蔬菜的 3 到 4 倍,因此吃蛋時吃下的營養素更能有效進入人體。其實不只光從蛋來攝取葉黃素,其他像是蔬菜水果也都要多樣性的攝取,才能達到均衡。
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