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發表於 2022-4-3 23:19
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2022/04/03 20:38 健康頻道/綜合報導
鹹酥雞可說是最受喜愛的平民美食,許多民眾都愛吃鹹酥雞,但沒注意到控制熱量恐讓身材走樣。對此,營養師高敏敏表示,光吃一份雞排熱量就高達 630 大卡,而透過運動要快走約 115 分鐘的時間才能消耗掉,高敏敏提醒民眾吃完炸物後,建議多補充蔬菜水果、到戶外走走,讓健康稍微平均一下。吃完炸物要快走多久才能消耗掉?營養師高敏敏整理出 12 款炸物熱量圖鑑。
以一份來看,雞排 630 大卡要快走 115 分鐘、百頁豆腐 540 大卡 → 快走 98 分鐘、鹹酥雞 522 大卡 → 快走 96 分鐘、甜不辣 350 大卡 → 快走 64 分鐘、米血糕 345 大卡 → 快走 63 分鐘、糯米腸 325 大卡 → 快走 59 分鐘、銀絲卷 320 大卡 → 快走 58 分鐘、雞三節翅 320 大卡 → 快走 58 分鐘、杏鮑菇 175 大卡 → 快走 32 分鐘、四季豆 130 大卡 → 快走 24 分鐘、玉米筍 130 大卡 → 快走 24 分鐘、青椒 120 大卡 → 快走 22 分鐘等。
高敏敏進一步說,雖然都是同樣一份食材,但會因為料理方式不同導致熱量差異,且加上鹹酥雞食材很多外層再裹了一層粉、又沾滿了油加上整個拿去油炸,所以熱量才會多至 2 - 5 倍。此外,蔬菜也是陷阱之一,因為含水量高的關係,在炸的過程中油脂反而容易取代食材的水分位置,讓原本只有 20 幾卡的蔬菜,瞬間吸油熱量暴增多倍。因此,她分享 7 招撇步,幫助民眾也能健康吃炸物。
●盡量少油炸:建議一樣的食材能利用蒸、煮、滷、烤的烹調方式就盡量少油炸。
●脫油處理:可以選有脫油處理的店家,來把多餘油脂甩出去。
●吸油廚紙按壓:除了建議「去皮」吃之外,吃之前也可以準備吸油廚紙按壓一下。
●不加調味料:不另外加調味料以免增鈉含量,因為多調味料很多人可能因此隔天水腫,長期下來也對腎臟造成負擔。
●建議不加九層塔:因為真的非常吸油或不要食用。
●不要使用回鍋油:盡量觀察一下店家的用油,避免選已經炸到很黑的油鍋及油品質,也要注意油鍋冒煙狀況、黏稠度。
●減少油耗味:若吃到的食物有油耗味,就表示油炸過久了。
最後,高敏敏提醒,吃完炸物後,嘴巴就要稍微管制一下,建議多補充蔬菜水果、到戶外走走 讓健康稍微平均一下。 |
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