與超市對尬 超商生鮮開賣

風I

2012/3/6 03:30 陳大任／台北報導

消費者生活型態改變，超商變身早餐店、量販、連鎖咖啡，現在要開賣生鮮蔬菜，再強化消費者的黏著度。青江菜 1 把 18 元、任選 3 把 45 元；水果除了袋裝也有零賣，冷凍肉品、海鮮選擇多元，搶攻職業婦女、老人的荷包。

消費趨勢分眾化，量販、超市、超商都在互相調整營業軸線，量販店賣起現做便當、設烘焙坊；超市賣早餐、發行數位食譜。統一超商認為，賣菜則是下一波趨勢，不但要垂直整合農產運銷物流，對食品安全也更能做到嚴格把關。

統一超商經理林立莉表示，日本花 70 年走進老年化社會，但是台灣不到 20 年就達到這個境況，居家老人需要就近購物，而雙薪家庭比例逐年增加，職業婦女下班之後，還要跟時間賽跑，覆蓋率最廣的超商門市，最有機會滿足這塊市場需求。

統一超商將蔬菜、水果、冷凍肉品貨架併排陳列，提供 4、50 項商品選擇，從葉菜、根莖、果瓜類，還有蔥、薑、蒜等辛香料，方便的料理包、微波加熱的食品，份量以 2 人為主。葉菜 18 元、辛香料 12 元、水果除了袋裝，也有單售，如香蕉 10 元、蘋果 15 元。因應小家庭需求，還有分切包裝，如對半切的南瓜和白蘿蔔、1/4 切高麗菜。

不只統一，其他超商也在尋求新商機，測試供應生鮮的門市，也從以住宅為主的封閉型商圈，延伸到商業區，商品除了提供生產履歷，有些可經由 QR code 手機查詢系統追蹤。萊爾富近年持續擴大烘焙空間，提供現做麵包。