春節飲食肥胖地雷

風I

2022/01/28 19:21 健康頻道／綜合報導

根據國健署統計，國人春節過後的發胖率高達 30 - 40%，平均體重增加 2 公斤。營養師陳怡錞指出，這數字一點都不誇張，從年菜、零食和過年常見的伴手禮等食物中，就可以找出發胖的原因。並列出春節飲食的肥胖地雷供民眾參考。

●年菜

豬蹄膀、筍乾封肉、米糕、蘿蔔糕、佛跳牆、翡翠羹、八寶甜湯等，一桌 6 人份的傳統年菜熱量將近兩萬大卡，平均一人一餐就吃了 3200 大卡。60 - 70 公斤成人若春節 6 天連假每天吃一頓這樣的大餐，收假時就會增胖 1.9 - 2 公斤。

●伴手禮

蛋捲、泡芙、方塊酥、鳳梨酥、奶油酥餅、牛軋糖、肉鬆、香腸等。

●飲料

一杯 700 毫升的珍珠奶茶是 550 - 600 大卡，若每天喝一杯珍奶，六天連假會增胖 0.5 公斤。含糖飲料的陷阱最常見的就是酸的口味，例如：果汁、發酵乳、碳酸飲料、醋飲，越酸的飲料通常添加的糖量會越多。

●酒

酒也是有熱量的，每公克酒精則是 7 大卡。酒精濃度 5% 的啤酒，一瓶 350 毫升含有 14 公克酒精（酒精密度 0.8）大約是 98 大卡，若每天喝一手 6 瓶，6 天連假後則會增胖 0.5 公斤。若是有添加果汁的水果啤酒，熱量則會更高。

春節飲食 這樣吃少負擔

1、增加蔬菜攝取

蔬菜含有膳食纖維，有助於增加飽足感、延緩血糖上升，是預防變胖的好幫手，所以不坊在年菜中增加蔬菜的量，利用多色蔬菜來裝飾擺盤或入菜。

2、選擇低脂肉類與低油烹調方式

以較低脂肪的肉類 （雞肉、魚肉、豬腰內肉、松阪豬） 來取代高脂肪的肉類 （五花肉、梅花肉、肋排、排骨）。並且採用低脂肪的烹調方式會更好，例如：用清蒸魚或烤魚取代炸魚、用烤雞取代炸雞、以水炒來取代熱油大火炒。

3、 吃新鮮少加工食物

以糙米飯或五穀飯代替白米飯，並且多選擇原貌食物，少吃超高脂肪的香腸、臘肉、熱狗、肉鬆、火鍋料、魚漿製品等加工品。

4、避免飲料與零食

改喝無糖飲料吧！以無糖茶飲代替果汁和汽水。餐與餐之間若想吃點東西，盡量以天然食物為主，像是水果、堅果、牛奶等，都會比糕點、餅乾來得健康一點，但別忘了還是要總量管理。