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發表於 2022-1-29 23:08
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 2022/01/29 21:09 健康頻道／綜合報導
柳橙營養價值高！營養師高敏敏指出，柳橙富含維他命 C、膳食纖維等營養，但柳橙含鉀量跟含糖量偏高，所以能用吃的就盡量不要打成汁！通常一杯柳橙汁大約就有 5 顆以上的柳丁，打成汁還會少了很多膳食纖維，建議高血糖、腎臟病病友、控醣者需注意攝取量。
高敏敏說明，要先給大家一個概念，營養學常說的一份水果約 = 柳橙 ≒ 1.4 小顆（149 g）≒ 60 大卡，每一次的份量就吃這樣，這就是營養師常說的一份水果！一顆小小的柳橙就富含了許多營養，每年 11 月至隔年 1 月是盛產期，以每 100 g 的營養價值來說，就包含：
●維他命 C - 41. 2 mg：增強抵抗力、降低中獎機率，一天 2 顆 滿足一日所需。
●膳食纖維 - 1.8 g：改善便秘、降低膽固醇。
●生物類黃酮：強化血管健康，同時也能活化大腦 提升記憶力。
●多種植化素：身體抗發炎、清除自由基。
黃澄澄的柳橙從果皮到果肉都可以使用，柳橙的果皮很營養嗎？高敏敏提及，曾有研究發現有些柳橙品種中的維生素 C、酚類化合物、礦物質鉀、鈣、鎂等營養素，果皮都比果肉還要豐富，而果皮是指 flavedo + albedo 的部分，可以參考柳橙剖面圖。
●外果皮（flavedo）
●白色絨層（albedo）
●果粒（juice vesicles）
●柳橙瓣（segments） |
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