冷天喝熱湯別誤踩熱量地雷

風I

2022/02/07 19:19 健康頻道／綜合報導

營養師余朱青指出，冬天許多熱湯看起來清淡，但暗藏熱量地雷，可別一不小心就喝下過多熱量。余朱青表示，有時冷天或起床胃空空會想來碗熱湯，但要小心湯裡的熱量地雷，例如蘿蔔排骨酥湯裡面的排骨酥，是調味醃製後再裹粉下去油炸，讓本來的清湯也變成油膩，進而使熱量也提高，達到每份 320 大卡。

余朱青指出，貢丸湯看起來像清湯，但貢丸屬於加工食品，含有大量的鈉和油脂，1 顆貢丸的熱量就要 54 大卡，若吃 6 顆就比 1 碗飯熱量高；還有小朋友喜歡的酥皮濃湯，濃湯本身就有勾芡，還加了奶油，酥皮更是麵粉與大量奶油反覆揉合而成 ，酥皮濃湯小小 1 碗油脂含量很高，熱量也很驚人，達到每份 450 大卡。

余朱青指出，在外想喝熱湯可以選擇一些低熱量的，像是薑絲蛤蜊湯、紫菜蛋花湯、豆腐味噌湯等熱量不足 100 大卡的湯品；若是自己在家烹調，建議多用清水或是大骨、蔬菜或去皮雞胸骨來熬製湯底，也不要使用過多的調味料，才不會喝進過多油脂及熱量。另，在減重時是可以喝湯的，但是建議要以清湯為主。