地瓜薯條高油高澱粉影響控糖

風I

2022/03/30 18:34 健康頻道／綜合報導

炸的金黃酥脆，香氣四溢的薯條是許多人到速食餐廳必點的食物之一，許多速食店的薯條更各具特色。某些速食餐廳有推出「地瓜薯條」，但地瓜薯條有比常見的馬鈴薯薯條更健康嗎？營養師楊斯涵指出，炸過的薯條是高澱粉、高油脂的食物，除了熱量高以外，也會使胃排空慢，而影響下一餐的血糖。鈉含量也要注意，一盒大薯的鈉含量就佔了國健署建議量的 1/6，不可掉以輕心。

楊斯涵表示，地瓜與馬鈴薯同屬全穀糧類，富含纖維質、維生素及礦物質。地瓜的優點是：膳食纖維高、含較多維生素 A、E、B1 及 B6；馬鈴薯的優點是：熱量較低、富含鉀、菸鹼酸、維生素 C 含量更多。有些人會想把地瓜或馬鈴薯當成主食，但不知如何選擇。楊斯涵表示，考量減脂的話，馬鈴薯熱量低、且富含鉀利尿消腫，考量便秘的話，則可選地瓜。多吃地瓜對便秘有一定的幫助。

楊斯涵指出，地瓜薯條與馬鈴薯薯條皆屬高澱粉、高油脂食物，像摩斯黃金地瓜薯含有的澱粉及油脂量都將近於麥當勞大薯的量，兩者一份的熱量也都超過 500 大卡；即便是麥當勞小薯與摩斯漢堡的小條也都是 250 大卡左右。楊斯涵提醒，薯條的鈉含量不可小覷，國健署建議，每日鈉總攝取量不宜超過 2400 毫克（6 公克鹽），但摩斯的馬鈴薯條不論是大薯還是小薯都超過 400 mg，麥當勞則是大薯 400 mg、小薯 200 mg。

jym123

我早上都會吃一塊蒸過的地瓜 已經好幾年了 而且地瓜很便宜 目前大約16元一斤